靓装湖南菜

http://www.cnhunan.net　 2007-12-24 15:55:15 　评论1010条

去到天寿路新开的香宴湖南菜馆，会以为自己进了型格西餐厅，全室赤色主调，酒红垂幔轻飘，半透明玻璃包房半隐半露，一丝土味也无。不过菜式风格和装修风格相反，走湖南厚重浓味传统路线。

首推芋荷炖鱼头、水煮田鸡。荷炖鱼头用上湖南芋荷加重咸鲜口感，以吊出鱼头鲜味。至于水煮田鸡，师傅为求入味就特意把田鸡切得细细粒。而且煮它的上汤是一流的，特意用上土鸡等材料将之熬制五六个小时而成，味道相当浓郁不带麻味。

如果不是辣王，建议你试大盘豆角，店内较受欢迎的一款。别看它用料普通其实内有乾坤，是上猪油渣炒出的豆角，香口异常，吃时记紧要把沉底拌料用勺子捞匀，确保每条豆角沾满猪油渣碎。

小炒肉26元

用猪筒骨嫩肉，嫩滑微辣

大盘豆角22元

据说是长沙流行的新菜，特别香口，微辣，下饭最佳

芋荷炖鱼头32元

1.5斤的水库鱼头，口感鲜嫩，咸辣味相互交错着，较辣

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